O AUTOR

Dan Barber é chef executivo do Blue Hill, em Manhattan, e do Blue Hill at Stone Barns, instalado em uma fazenda no interior do estado de Nova York, e que em 2015 figurou pela primeira vez na lista World’s 50 Best Restaurants. Recebeu diversos James Beard Awards, incluindo Best Chef in New York em 2006 e Outstanding Chef em 2009. Neste mesmo ano, foi escolhido pela revista Time como uma das 100 pessoas mais influentes do mundo.